Cada taza de café esconde una historia, pero la nuestra empieza en el corazón de Huila, donde la tierra fértil y el clima ideal cultivan variedades de café con personalidades únicas. Más que una bebida, lo que te ofrecemos es una experiencia que te conecta directamente con el origen, el esfuerzo de nuestras manos y el alma de la planta.
Te invitamos a descubrir las joyas que cultivamos en nuestra finca.
Laurina
El Laurina, también conocido como Bourbon Pointu , es una variedad de café Arábica de baja cafeína, naturalmente mutada. Fue descubierto en la isla de Reunión (antiguamente llamada Île Bourbon) en el siglo XVIII. Sus plantas tienen forma de árbol de Navidad, con hojas y granos más pequeños y puntiagudos. Esta variedad es difícil de cultivar, lo que la hace escasa. Los principales países productores son Brasil, Nicaragua, y Colombia. En catación, se distingue por su dulzor y notas florales, cítricas y afrutadas. Su contenido de cafeína puede ser de hasta un 50% menos que el de otras variedades de Arábica.
Geisha
Originaria de las tierras altas de Etiopía en el pueblo de Gesha, la variedad Geisha se hizo famosa en Panamá después de que la plantación de la familia Peterson la introdujera en el año 2004 en una subasta. A partir de ahí, su popularidad se disparó, alcanzando precios récord. Es una planta alta y de crecimiento lento. Los principales países productores son Panamá, Colombia y Costa Rica. En cata, sus notas destacan por su aroma floral intenso, acidez brillante y sabores a jazmín, bergamota, frutas tropicales y té de limón.
Bourbón Rosado
El Bourbón Rosado (Pink Bourbon) es una híbrida natural de las variedades Amarillo y Rojo de Borbón. Se cree que su origen seremonta a Colombia . Se caracteriza por el color rosado de sus cerezas al madurar. Su cultivo es exigente y produce menos que otras variedades, pero su calidad en taza lo compensa. La mayoría de la producción se encuentra en Colombia y, en menor medida, en Ecuador. Su sabor es complejo y notablemente dulce, con notas florales, cítricas y a frutos rojos como fresa y cereza.
Castillo
El Castillo es una variedad híbrida de alta resistencia desarrollada por el centro de investigación Cenicafé en Colombia . Fue lanzado en el año 2005 con el objetivo de proteger a las plantaciones del hongo de la roya. Es la variedad más cultivada en Colombia. Es de alta productividad, se adapta a distintos microclimas y tiene resistencia a plagas. Es una variedad de café de perfil de taza balanceado, con un sabor neutro y limpio, y un cuerpo medio.
Costa Rica 95
La variedad Costa Rica 95 (CR-95) es un híbrido de Caturra y Timor desarrollado por el Instituto del Café de Costa Rica (ICAFE) y liberada en 1995. Fue desarrollada para ser resistente a la roya y otras enfermedades. Es una variedad de alta productividad. Se cultiva principalmente en Costa Rica. Posee un perfil de sabor en taza que es limpio y bien balanceado, con una acidez media y un cuerpo redondo, con notas cítricas y a chocolate.
Papayo(Arábica Landrace)
El Papayo es una variedad de café Arábica , de la cual se sospecha que es una mutación espontánea , llamada así por la forma alargada y ovalada de sus granos, similar a la de una papaya pequeña. Se ha encontrado principalmente en Colombia , aunque los detalles exactos de su descubrimiento y desarrollo no están completamente documentados. Este café ofrece una experiencia en taza muy dulce y brillante, con notas afrutadas, cítricas, y a caramelo
Moka
Moka es una variedad de café Arábica ancestral, considerada una de las más antiguas y genéticamente puras. Recibe su nombre tanto por la histórica ciudad portuaria de Al-Mukha en Yemen, de donde se exportaba gran parte del café, como por la forma pequeña y redonda de sus granos, similar a una perla. Se origina en Yemen y se distingue por ofrecer una taza con un perfil complejo, dulce y brillante, con notas florales como el jazmín y sabores intensos a frutos rojos (fresa, cereza, frambuesa) y un final persistente a chocolate.
